5 простых и полезных рецептов

Кабачки в стиле пиццы

Прошлым летом я несколько раз готовила этот рецепт, найденный на Pinterest, в качестве здоровой закуски или тапас. Всегда успех!

Ингредиенты на 4 персоны

• 3 больших цукини
• домашний томатный соус или 1 банка протертых помидоров + 1/2 луковицы + прованские травы
• тертой моцареллы (или цельного или другого тертого сыра)

Моцарелла тертая : я не большой любитель тертой моцареллы; Мне нравится настоящий шарик моцареллы (в идеале буйволиного), нарезанного кубиками, сыра Конте или тертого Эмменталя.

Соус томатный : Как правило, когда я делаю его для лазаньи, пиццы или чего-то другого, я помещаю его в силиконовые формы для каннелей, которые я замораживаю, затем вынимаю их и храню в пакете для морозильной камеры; это очень полезно!

Почему бы не добавить несколько черных оливок, нарезанных кольцами? Или даже кусочки чоризо… Дайте волю своему воображению!!

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 180˙C.

2. Нарежьте кабачки кружочками около 2 мм.

3. Поджарьте их в духовке, наблюдая за приготовлением (10-15 мин).

4. Тем временем приготовьте экспресс-томатный соус, если у вас его нет заранее.

5. Когда кабачки станут золотистыми, вынимаем их из духовки.

6. Украсьте их 1 чайной ложкой томатного соуса, щепоткой тертого сыра или 1 небольшим кубиком моцареллы +/- оливки, прованские травы (орегано, чабрец хорошо сочетаются с «пиццей»).

7. Снова ставим все это дело в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится.

Наслаждайтесь теплым или холодным.

Маффины из цветной капусты

Я нашла этот рецепт на сайте TheGoodMiam, я также нашла кучу других, которые выглядят очень красиво (скоро я попробую один из рецептов Nicecream!!). Этот рецепт маффинов из цветной капусты я выбрала потому, что у моего трудного сына (старшего, 4 с половиной года) довольно ограниченный ассортимент, но цветная капуста — одна из его любимых.

Вот рецепт на 6 маффинов

1. Разогрейте духовку до 180°C
2. Цветную капусту варить на пару 15 минут, затем размять вилкой.
3. Смешайте пюре из цветной капусты с яйцами, растительным молоком, мукой, солодовыми дрожжами и оливковым маслом. Добавьте соль и мускатный орех.
4. Разлейте тесто по 6 формочкам для маффинов.
5. Готовьте 25-30 минут и наслаждайтесь хорошим салатом.

Овощная гёза

Я сделал этот рецепт гёдза один раз, в прошлом месяце. Мне очень понравилось, мужу тоже; на его изготовление уходит немного времени, поэтому он идеально подходит для напряженных дней в заточении, но технически относительно прост.

Начинка, показанная в видео, вегетарианская, из моркови и капусты. Вы, конечно, можете сделать это с мясом, если хотите, или адаптируя овощи к своим запасам (крупно натертые кабачки, перец, нарезанный мелкими кубиками, молодой шпинат, грибы… и здесь дайте волю своему воображению!

Единственное, что нужно помнить, это нарезать ингредиенты тонкими полосками или мелкими кубиками, чтобы потом можно было начинить диски тестом.

Ингредиенты примерно на 15 гёдза

для начинки

• 1 нарезанный лук
• 1 большая морковь (или 2 маленькие), натертая на крупной терке
• 1/4 нашинкованной белокочанной капусты
• кунжутное масло + оливковое масло
• соевый соус
• лук
• соль перец

для теста гёдза

• 2,5 стакана муки
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, разведенная в небольшом количестве воды

Подготовка

Обжарьте лук с небольшим количеством оливкового масла.

Добавьте морковь, затем капусту и тушите 10 минут.

Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку кунжутного масла.

Перец (соевый соус уже соленый, я не солю).

Дайте покипеть еще минут 5 или около того, пока овощи не станут мягкими. Затем отложите и дайте остыть.

тесто гёза :

Вы увидите это на видео, это просто мука и вода. Вы смешиваете, чтобы получить шарик, который не прилипает к пальцам.

Затем возьмите небольшие «шарики», которые вы будете раскатывать валиком (это довольно длинная часть). Следите за толщиной, мои были слишком толстыми в первый раз, поэтому гёза были немного тяжелыми.

Наполните ваши гёзы остывшей овощной начинкой, чтобы тесто не проткнулось под действием жара.

Закройте тесто, как показано на видео.

Как только ваши гёзы будут готовы, растопите на сковороде немного сливочного масла (или оливкового, или кокосового масла) и обжаривайте в течение нескольких минут, чтобы дно равиоли стало золотистым. Затем добавьте дно стакана воды + воду/кукурузную муку и готовьте под крышкой около 5 минут.

Подавайте сразу же, это лучше сейчас, чем разогретое на следующий день.

Орео с низким содержанием сахара

Этот рецепт печенья в стиле Орео я нашла в книге Магали Валкович «Завтрак и закуски с низким содержанием сахара» на веб-сайте LaNutrition.fr.

Это время, чтобы привлечь ваших детей, даже самых маленьких. Участие в кухне является хорошим опытом обучения с точки зрения обмена, а также питания. И еще одно занятие, когда уже не знаешь чем их занять(1 — они готовят их и 2 — они их едят!!)

Подготовка : 15 минут

приготовление еды : 10 минут

Ингредиенты на 20 печений

• 150 г сливочного масла
• 250 г молотого миндаля
• 2 яйца
• 20 г 60% подслащенного какао-порошка
• 125 г маскарпоне
• 2 ст.л. в с. сироп агавы (по желанию)

варианты :

Миндальный порошок : У меня было только 180 г молотого миндаля, поэтому я добавила обычную муку. Это работает очень хорошо; Вы даже можете заменить весь молотый миндаль более классической мукой, если она у вас есть. Однако будьте осторожны, мы теряем «низкоуглеводную» или низко гликемическую сторону рецепта.

Но, эй, у вас все равно будет приятное на вкус печенье с очень низким содержанием сахара, намного полезнее, чем те, что продаются на рынке.

Какао : Опять же, я сделал с тем, что у меня было в шкафу, а именно 2/3 порошка Nesquick (ну я знаю….) и 1/3 100% какао-порошка (хорошо для более темной стороны теста.

Маскарпоне : Опять пропало из моего холодильника. Я покупаю его только для определенных рецептов, маскарпоне не входит в число моих основных продуктов. Я заменил его сливочным сыром, который смешал с 3 чайными ложками домашнего компота и 1 чайной ложкой кленового сиропа (который заменяет сироп агавы).

У тебя нет сливочного сыра или маскарпоне? Вы можете попробовать ультра-шоколадную версию, сделав быстрый шоколадный ганаш (несколько плиток шоколада, которые нужно растопить с небольшим количеством масла); но тогда вам может понадобиться взглянуть на мой файл, посвященный очищению печени 😉 .

Подготовка

Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).

– Для файлов cookie

1- Растопить 120 г сливочного масла на водяной бане.

2- В миске смешайте какао, миндальный порошок, 1 ст. в с. сиропа агавы (нет необходимости в Nesquick или его аналоге), яйца, затем растопленное сливочное масло.

3- На рабочей поверхности расстелите лист бумаги для выпечки. Выложить получившееся тесто.

4- Накрыть другим листом бумаги и раскатать скалкой.

5- С помощью формочки для печенья вырежьте из теста кружочки. Повторяйте процесс до тех пор, пока у вас останется немного теста.

На вашей кухне нет формочек для печенья? Мы с сыном играли в игру с пластилином, которую я сначала помыла!

6- Поместите печенье в духовку и дайте им выпекаться в течение 10 минут при температуре 180°C.

— Для крема

Растопить 30 г сливочного масла на водяной бане. В миске смешайте венчиком растопленное масло, маскарпоне и, возможно, оставшийся сироп агавы.

– Выездка

Когда ваше печенье будет готово, дайте ему отдохнуть 15 минут, затем положите немного крема в центр бисквита и сразу же накройте вторым печеньем. Делайте это до тех пор, пока все печенье и крем не будут использованы.

Мой совет : Храните печенье без «начинки», вы можете съесть его как есть или начинить после. Мы приготовили их все, и к концу 2-го дня они стали немного мягкими (если вы не съели сразу, но я не рекомендую :-))

Пришло время привлечь детей, им это понравится (доказательство!!)

Вегетарианское карри из шпината и нута

Я люблю этот рецепт! Готовлю регулярно, иногда заменяя шпинат нарезанной соломкой капустой.

Супер просто, хорошо и полезно. В сопровождении хорошего риса басмати это легкая и сытная еда.

Около 3 человек

• 500 г свежего или замороженного шпината
• Банка сушеного нута
• Оливковое масло
• 200 мл кокосовых сливок
• 20 кл воды
• чайная ложка зерновой горчицы
• Куб органического овощного бульона
• 3 ч. л. карри
• Красный лук
• лук-шалот
• ложка чесночного пюре
• Столовая ложка пюре из несладкого арахиса или кешью.
• Сок половины лайма
• 2 ст л сиропа агавы
• Кориандр или зеленый лук для подачи
• Рис или яйцо по вашему выбору

Мой совет : Как обычно, я адаптирую рецепт к тому, что есть в шкафу и холодильнике.

Зубчик чеснока, а не чесночное пюре, отлично работает; а также классический лимонный сок, а не лайм.

Я никогда не добавляла сироп агавы, считаю, что в соленый рецепт сахар добавлять не нужно.

Арахисовое пюре должно быть вкусным, но я его тоже никогда не клала.

Подготовка

1- В кастрюле обжарить нарезанный красный лук и лук-шалот в оливковом масле.

2- Добавьте чесночное пюре и зернистую горчицу. Всыпать специи. Размешайте как следует.

3- Добавьте лимонный сок, агаву, а затем кокосовый крем.

4- Налейте воду, раскрошите бульон и добавьте арахисовое пюре.
Хорошо смешать. Соль перец.

5- Дать покипеть под крышкой 10 минут, регулярно помешивая.

6- Добавьте осушенный нут.

7- Готовьте 10 минут на очень слабом огне, в конце добавьте свежий или замороженный шпинат.

8- Дать покипеть под крышкой еще 10 минут на очень слабом огне.

Подавать с рисом.

Ваша неделя меню

Как и было обещано в начале статьи, вот ваше меню на 1 неделю.

Вы можете найти этот рецепт, а также 9 других в книге рецептов, предлагаемой в качестве бонуса в моей 3-недельной программе по отказу от сахара, а также 3-недельном здоровом и сбалансированном меню и целом ряде советов, как полностью отказаться от сахара. спокойствие. !

Что ж, надеюсь, вам понравятся эти рецепты, и они позволят вам провести время немного веселее!

Побаловать себя ! И пишите лайк в комментариях 😊.